Menu's

St Jacques rôties, tombée d'épinards et jus de cassis

Risotto à l'encre & poelée d'encornets

Daurade grise entière, écrasé de pdt et crème oseille

Riz au lait verveine

Fromage du moment

Mousse caramel beurre salé, gelée de cidre et pommes caramélisées

Far Breton aux pruneaux

Poire pochée au Jurançon & chocolat noir

Sardines 2012

St Gilles Croix de vie

Terrine du moment

Tarama

Gravlax de saumon

Rillettes de maquereau

Couteaux en persillade

GORTOZEN, grand plateau dégustation

KRIGNAT, petit plateau dégustation

Huitres, fine de claire N° 3 Maison Guintini

Huitres Perle Blanche N° 2