Menus

Grondin au four, sauce vierge & petit épeautre aux fruits secs

Poulpe grillé, polenta crémeuse aux herbes et parmesan

Pavé de cabillaus SKREÏ vapeur, haricots mange-tout, chips de jambon de pays & beurre citronné

St Jacques rôties, tombée d'épinards et jus de cassis

Riz au lait verveine

Fromage du moment

Poire pochée au Jurançon & chocolat noir

Moelleux choco et crème au café

Pain perdu et crème fouettée

Carpaccio d'ananas mariné et caramel orange

Bulots

Sardines 2012

St Gilles Croix de vie

Terrine du moment

Tarama

Gravlax de saumon

Rillettes de maquereau

GORTOZEN, grand plateau dégustation

KRIGNAT, petit plateau dégustation

Huitres, fine de claire N° 3 Maison Guintini

Huitres Perle Blanche N° 2

CAVIAR OSCIETRA STURIA 20 grammes

de foie de lotte, confit de betterave vinaigré